Fichtennadel-Kokosöl-Aufstrich

Die frischen Triebe der Fichte sind ein besonderes geschmackliches Erlebnis, sehr aromatisch. Zutaten: 3 Esslöffel Kokosöl 1 Handvoll frische Fichtennadeln 1 Prise Salz Pfeffer aus der Mühle Die Fichtennadeln sehr klein hacken oder im Personal Blender kurz mixen. Gemeinsam mit dem Salz mit einer Gabel mit dem Kokosöl vermengen und in eine schöne Form bringen. […]

Kurkuma-Mandel-Shake

Kurkuma besitzt viele wertvolle Inhaltsstoffe, welche in Kombination mit schwarzem Pfeffer um das Zehnfache verstärkt werden. Gemeinsam mit Mandeln und Mango entsteht ein cremiger Shake. Zutaten: 1 Tasse Mandeln (über Nacht einweichen) 3 cm Kurkumawurzel (oder 1 EL Kurkumapulver) 6 Pfefferkörner 1 EL Kokosöl 1 Mango 8 Tassen gefiltertes Wasser Das Einweichwasser der Mandeln abgießen […]

Lindenblättersmoothie

Gerade jetzt im Mai sind die jungen Blätter der Sommerlinde sehr zart und wohlschmeckend. Und sie enthalten wertvolle Vitalstoffe wie Proteine, Pflanzenschleime, Vitamin C, Chlorophyll und Mineralsalze. Sie lassen sich gut für Grüne Smoothies verwenden, zwei Sorten Obst in den Mixer, frische Lindenblätter und gutes Wasser dazu, mixen und genießen.   1 Banane 1/2 Ananas […]

Marinierter Spargel mit Lindenblättersauce

Zutaten: 1 Bund Spargel 2 EL Tamarisauce Sauce: 1 Tasse Cashewkerne Saft einer halben Zitrone 2 EL Olivenöl 10 Pfefferkörner 1/2 TL Muskatpulver 1 TL Steinsalz 1 Handvoll Lindenblätter 1 Tasse gefiltertes Wasser Goldnesselblüten zum Garnieren   Den Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit der Tamarisauce vermeingen und 4-6 Stunden ziehen lassen. Die […]

Rohe Spargelcremesuppe mit Gundermannblüten

Für Rohkostgerichte eignet sich besonders der grüne Spargel   Zutaten: 500 g roher Spargel 1 Tasse cashewkerne (ca. 6 Stunden einweichen) Saft einer halben Zitrone 1/2 TL Steinsalz 1/2 TL geriebene Muskatnuss 6 Pfefferkörner Gundermannblüten     Alle Zutaten bis auf die Gundermannblüten mit einer Tasse warmem Wasser im Hochleistungsmixer zu einer cremigen Suppe mixen. […]

Champignon-Salat mit Moringa

Zutaten: 1 rote Paprika 6 Steinchampignons 1/2 Apfel 2 EL Olivenöl 1 Prise Steinsalz 1 EL Moringablattschnitt Pfeffer aus der Mühle   Die Paprika klein schneiden, Steinchampignons in dünne Scheiben schneiden. Aus dem Apfel, Olivenöl, Salz und der Hälfte des Moringablattschnitts und etwas Wasser ein Dressing mixen. Den restlichen Moringablattschnitt unterheben. Das Dressing mit den […]

Wintersalat mit Frühlingsgruß

Dieser Salat ist perfekt für den Start in den Frühling. Es gibt noch den Wintersalat und der erste Bärlauch ist auch schon da.   Zutaten: 1/4 Radicchiosalat 1 Handvoll Ackersalat 1 EL geschälte Hanfsamen 2 EL Olivenöl 1 Tasse frische Bärlauchblätter Saft einer halben Zitrone 1 Prise Salz Pfeffer aus der Mühle     Aus […]