Dieser Käse kann natürlich auch mit Walnüssen, Sonnenblumenkernen oder Cashewkernen hergestellt werden.
Kanne Brottrunk gibt ihm den leicht säuerlichen Geschmack.
Zutaten:
1 Tasse Paranüsse
1 Tasse Kanne Brottrunk
Saft einer halben Zitrone
3 cm frische Kurkumawurzel (oder 1 TL Kurkumapulver)
1/2 TL Steinsalz
5 Pfefferkörner
1 EL schwarzen Sesam
Die Paranüsse und den schwarzen Sesam über Nacht einweichen, das Wasser abgießen und die Paranüsse und den Sesam gut spülen.
Die Paranüsse, Kanne Brottrunk, Zitronensaft, Kurkuma, Pfefferkörner und Salz zu einer cremigen Masse mixen.
Die Masse in einen Metallring drücken und den Ring nach oben abziehen
Den schwarzen Sesam über den Rand und die obere Fläche streuen.
Ich hab das Ganze noch mit Borretschblütenen garniert.
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