Eine cremige Avocado ist das Geheimnis dieses leckeren Schokoeis. Zutaten: 2 gefrorene Avocado (in Würfel schneiden vor dem Einfrieren) 8 Feigen (ca. 4 Stunden in gefiltertes Wasser einlegen)4 EL rohes Kakaopulveroptional: Reissirup zum Nachsüßen Alle Zutaten im Hochleistungsmixer mit dem Stößel zu einem cremigen Eis verarbeiten.(Die Feigen mit dem Einweichwasser verwenden).Mit Früchten und Kakaonibs garnieren. […]
Ein gefrorener Grüner Smoothie – auch Eis genannt 🙂 Zutaten 1 gefrorene Banane 1 Apfel2 Orangen1 Scheibe Zitrone mit Schale2 Tassen Wildkräuter (Giersch, Brennnesseln, Löwenzahn…) 2 Tassen gefiltertes Wasser Die Orangen und die Zitrone mit den Wildkräutern im Hochleistungsmixer ca. 50 s mixen.In Eiswürfelformen füllen und gefrieren lassen. Den Apfel, die gefrorene Banane und die […]
Ein Grüner Smoothie, der gar nicht grün aussieht. Die Farbe der schwarzen Johannisbeeren dominiert hier. So können viele Wildkräuter „versteckt“ werden. Zutaten 1 Tasse schwarze Johannisbeeren (mit Stielen) 1 Banane 1 Tasse Wildkräuter (Giersch, Brennnesseln, Löwenzahn…) 2 Tassen gefiltertes Wasser Alle Zutaten in den Hochleistungsmixer geben und ca. 50 s zu einem cremigen Smoothie mixen. […]
Geraspeltes Gemüse in Verbindung mit einem Teig aus Leinsamen und Gewürzen wird zu köstlichen Dörrlingen getrocknet, außen knusprig, innen saftig. Zutaten 1 Tasse Sonnenblumenkerne 1 Tasse Leinsamen 1 Tasse Buchweizen 2 rote Beete 2 Möhren 1 Zwiebel 2 Stück Stangensellerie ½ Tasse Olivenöl 1 Stück Chili ½ TL Steinsalz 8 Pfefferkörner 1 EL Flohsamenschalen Sonnenblumenkerne, […]
Panna Cotta funktioniert auch ohne den Einsatz von Sahne. Der Trick sind Flohsamenschalen zum „Gelieren“ Zutaten 3 Tassen Kokosflocken 1 Tasse Cashewkerne 2 Esslöffel Flohsamenschalen Saft einer halben Zitrone 1 Vanilleschote 2 Tassen frische Himbeeren 1 EL Xylit (optional) Die Cahewkerne mindestens vier Stunden einweichen, das Wasser abgießen und die Kerne gut spülen. Die Flohsamenschalen […]
Aus Heidelbeeren kannst Du ohne Dickungsmittel ein schönes schnittfestes Dessert kreieren. Allein durch den Mixprozess wird durch das freigesetzte Pektin der Geliervorgang eingeleitet. Zutaten Heidelbeerpudding: 3 Tassen Heidelbeeren Zwei Tassen Heidelbeeren gut mixen. Die dritte Tasse Heidelbeeren unterheben und die Masse in eine Form geben und kühl stellen. Zutaten Aprikosen-Mandel-Sauce: 1 Tasse entsteinte Aprikosen 1/2 […]
Dieser Käse kann natürlich auch mit Walnüssen, Sonnenblumenkernen oder Cashewkernen hergestellt werden.Kanne Brottrunk gibt ihm den leicht säuerlichen Geschmack. Zutaten: 1 Tasse Paranüsse 1 Tasse Kanne Brottrunk Saft einer halben Zitrone 3 cm frische Kurkumawurzel (oder 1 TL Kurkumapulver) 1/2 TL Steinsalz 5 Pfefferkörner 1 EL schwarzen Sesam Die Paranüsse und den schwarzen Sesam über […]
Linguine, Spaghetti oder Tagliatelle schneidest Du ganz einfach und schnell mit dem Spiralschneider . Gut geeignet sind Zucchini, Möhren, Süsskartoffeln, Rote Beete oder Kohlrabi. Zutaten für die Vogelmierekäsesauce: 1 Tasse Cashewkerne 1 Tasse Kanne Brottrunk 2 EL Olivenöl Saft einer halben Zitrone 1/2 TL Steinsalz Pfeffer aus der Mühle 1 Handvoll Vogelmiere Die Cashewkerne mindestens […]
Beim Gartenfest auf Schloß Kapfenburg habe ich die Aussteller von Pilzpaket kennengelernt. An ihrem Stand waren unzählige Pakete voller selbstgezüchteter Pilze in unterschiedlichen Größen zu sehen, die die Aufmerksamkeit der Besucher anlockten. Bei näherem Hinsehen stellte ich fest, die Pilze werden in Kaffeesatz gezüchtet und ich ließ mir erklären, was es damit auf sich hat. […]
Diese Austernseitlinge habe ich selbst gezüchtet auf meiner Terrasse. In meinem—- habe ich beschriben wie es geht. Du kannst natürlich auch andere Pilze wie Champignons oder Shitakepilze verwenden. Für das Dressing verwende ich Ume Su, den Saft eingelegter unreifer Aprikosen. Für die Herstellung werden im frühen Sommer die noch unreifen Umeboshi-Aprikosen gepflückt. Diese werden mit […]