Zutaten Pudding: 1 Banane 1 Orange 1 TL Zitronensaft, etwas Zitronenschale 1 Handvoll Posteleinsalat 3 EL Chiasamen Orangensauce: 1 Orange 1 EL Ahornsirup Banane, Orange, Zitrone und den Posteleinsalat mit 1 Tasse Wasser im Mixer zu einem Smoothie mixen. Die Chiasamen unterheben und mindestens eine halbe Stunde quellen lassen. Dabei ab und zu umrühren, damit […]
Chia ist eine Salbeiart (Salvia Hispanica), die in Mittel- und Südamerika wächst. Die Mayas kannten bereits die Wirkung dieser unscheinbaren Samen. Das Geheimnis der Kraft und Ausdauer der Azteken lag in den Chia Samen. Ein einziger Löffel dieser Samen soll genügt haben, um einen aztekischen Soldat einen ganzen Tag lang mit Nährstoffen zu versorgen. Bevorzugt […]
Zutaten: 1/3 Blumenkohl 2 EL Chiasamen 4 EL Olivenöl Saft einer halben Zitrone 1 EL Kurkuma 1/2 TL Steinsalz Pfeffer aus der Mühle 2-3 Blätter Radicchio Die Chiasamen in 0,2 l Wasser einweichen und ca. eine halbe Stunde quellen lassen. Dabei umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Den Blumenkohl in der Küchenmaschine mit dem S-Messer […]
Zutaten: 1/3 Blumenkohl 2 Rote-Beeteknollen 1 cm Meerrettich 2 EL Olivenöl Saft einer 1/2 Orange 1/2 TL Steinsalz, Pfeffer aus der Mühle 2 Handvoll Posteleinsalat Den Blumenkohl in der Küchenmaschine mit dem S-Messer zerkleinern, so daß eine krümelige Konsistenz entsteht. Die Rote-Beete waschen, grob zerkleinern und mit dem Meerrettich, dem Olivenöl, dem Orangensaft und […]
Die ersten Bärlauchblätter sprießen, und es gibt ihn bereits auf Gemüsemärkten zu kaufen. Sein intensiver Knoblauchgeschmack hat sicherlich nicht nur Anhänger, aber ich finde der Geschmack ist feiner und runder als der von Knoblauchzehen. Seine Inhaltsstoffe machen ihn zu einem Heilkraut: Bärlauchöl Vitamin C Mineralien und Spurenelemente besonders Kalium und Eisen Saponine, Flavonoide, Schleimstoffe, Schwefel […]
Zutaten: 1 Zucchini 1/2 rote Paprika 2 Tassen Bärlauch 1/2 Zitrone 3 EL Olivenöl 1/2 Tasse cashewkerne (ca. 6 Stunden eingeweicht) Pfeffer aus der Mühle 1/2 TL Steinsalz 1/2 Tasse gefiltertes Wasser Die Zucchini mit dem Spiralschneider zu Tagliatelle schneiden. Das Einweichwasser der cashewkerne weggiessen und die Cashewkerne gut spülen. Olivenöl, […]
Zutaten: 2 Handvoll frischen Bärlauch 4 Esslöffel kaltgepresstes Kokosöl Pfeffer, Steinsalz Den Bärlauch fein pürieren. Die Bärlauchmasse mit dem Kokosöl und Pfeffer und Salz vermengen (am besten mit einer Gabel) und kalt stellen. Die Kokosbutter zu Gemüsesticks oder auf Rohkostcrackern geniessen (z.B. Sauerkraut-Buchweizen-Cracker)
Zutaten: 1 Zucchini 1 Tasse Rote-Beete-Sprossen 1 EL geschälte Hanfsamen 2 EL Olivenöl Saft einer Orange Pfeffer, Steinsalz Die Zucchin in Scheiben schneiden und auf einem Teller auslegen. (mit einem gewellten Gemüsehobel kann eine Gemüsegitter erzeugt werden, dazu wird die Zucchini nach jedem Hobelvorgang um 90° gedreht). Das Olivenöl mit dem […]
Butterfrucht wird sie auch genannt, die Avocado, da sie ca. 25 % Fett enthält. Und mit dieser grünen gesunden Butter können tolle Gerichte gezaubert werden. Die Avocado stammt aus Südamerika und wächst da, wo es warm ist, also leider nicht in Deutschland. Sie wächst auf ca. 15 Meter hohen Bäumen, die zu den Lorbeergewächsen gehören. […]
Zutaten: 2 weiche Avocados 8 Datteln (ohne Stein) 4 Esslöffel rohes Kakaopulver 1 Tasse Wasser 1 Prise Salz Alle Zutaten in den Hochleistungsmixer geben und zu einer cremigen Masse mixen. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Wasser zugeben. Zum Nachsüßen kann etwas Ahornsirup verwendet werden.