Zucchinigitter mit Rote-Beete-Sprossen

Zutaten:

 

1 Zucchini

1 Tasse Rote-Beete-Sprossen

1 EL geschälte Hanfsamen

2 EL Olivenöl

Saft einer Orange

Pfeffer, Steinsalz

 
 
Die Zucchin in Scheiben schneiden und auf einem Teller auslegen.
(mit einem gewellten Gemüsehobel kann eine Gemüsegitter erzeugt werden,
dazu wird die Zucchini nach jedem Hobelvorgang um 90° gedreht).
 
Das Olivenöl mit dem Orangensaft und Pfefer und Salz zu einem Dressing verarbeiten und über den Zucchinischeiben verteilen.
 
Die Hanfsamen darüber streuen.
 
Zum Schluß mit den Rote-Beete-Sprossen garnieren.
 
 

 

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