Für den Teig werden gekeimte Buchweizensamen verwendet, das schmeckt fast wie Puffreis. Der Boden ist dadurch nicht so schwer wie bei der Verwendung von Nüssen.

Zutaten Boden:

100 g gemahlene Erdmandeln
2 Bananen
200 g gekeimte Buchweizen  (1-2 Tage)
3 TL Kakaopulver
1 Prise Salz

Die Zutaten für den Boden zu einem Teig verarbeiten (am besten mit den Händen) und in eine Kuchenform drücken.

Zutaten Schokobelag:

3 Tassen Cashewkerne (4-6 Stunden eingeweicht)
150 g  Dattelmus ( oder 50 g Datteln mit 100 ml Wasser mixen)
80 g Kokosmus
100 g  Kakaoliquor (oder 100 g Kakaobutter mit 2 EL Kakaopulver)
Saft einer Orange
1 EL abgeriebene Orangenschale
1 Vanilleschote
1 Prise Kristallsalz
1 Tasse gefiltertes Wasser

Den Kakaoliqour und das Kokosmus schmelzen (nicht über 42°C erhitzen). Alle Zutaten  im Mixer  zu einer cremigen Masse verarbeiten und auf dem Boden verteilen. Mindestens 4 Stunden kühl stellen.

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