Dieser Salat ist perfekt für den Start in den Frühling. Es gibt noch den Wintersalat und der erste Bärlauch ist auch schon da.
Zutaten:
1/4 Radicchiosalat
1 Handvoll Ackersalat
1 EL geschälte Hanfsamen
2 EL Olivenöl
1 Tasse frische Bärlauchblätter
Saft einer halben Zitrone
1 Prise Salz
Pfeffer aus der Mühle
Aus dem Bärlauch, der Zitrone, dem Olivenöl und einer Prise Salz ein Dressing mixen, eventuell etwas Wasser dazugeben.
Radicchioblätter klein schneiden, mit dem Ackersalt und dem Bärlauchdressing vermengen.
Mit den Hanfsamen bestreuen und Pfeffer aus der Mühle darüber geben.
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