Rohe Spargelcremesuppe mit Gundermannblüten

Für Rohkostgerichte eignet sich besonders der grüne Spargel

 

Zutaten:

500 g roher Spargel

1 Tasse cashewkerne (ca. 6 Stunden einweichen)

Saft einer halben Zitrone

1/2 TL Steinsalz

1/2 TL geriebene Muskatnuss

6 Pfefferkörner

Gundermannblüten

 

 

Alle Zutaten bis auf die Gundermannblüten mit einer Tasse warmem Wasser im Hochleistungsmixer zu einer cremigen Suppe mixen.

Mit den Gundermannblüten garnieren.

 

 

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