Für Rohkostgerichte eignet sich besonders der grüne Spargel
Zutaten:
500 g roher Spargel
1 Tasse cashewkerne (ca. 6 Stunden einweichen)
Saft einer halben Zitrone
1/2 TL Steinsalz
1/2 TL geriebene Muskatnuss
6 Pfefferkörner
Gundermannblüten
Alle Zutaten bis auf die Gundermannblüten mit einer Tasse warmem Wasser im Hochleistungsmixer zu einer cremigen Suppe mixen.
Mit den Gundermannblüten garnieren.
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