Zutaten:
1/4 Hokkaidokürbis
2 cm Ingwer
3 cm Lauch
1/2 Pastinake
Saft einer halben Orange
2 EL Kokosöl
2 EL cashewkerne (6 Stunden in Wasser einweichen)
1 TL Kurkuma
optional: Papayakerne (als Pfefferersatz)
Salz, Pfeffer
Den Hokkaidokürbis in Stücke schneiden und mit den übrigen Zutaten und 1/2 l Wasser in den Mixer geben.
Damit die Suppe rohköstlich bleibt, sollte die Temperatur nicht über 42°C steigen.
Entweder wird warmes Wasser zum Mixen verwendet.
Oder der Mixer wird 3 – 4 Minuten laufen gelassen, um das Mixgut etwas zu erwärmen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Wasser zu geben.
Mit frischer Vogelmiere garnieren.
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