Aromatische Erdbeeren eignen sich hervorragend für rohköstliche Desserts.
In Kombination mit Chiasamen werden wir auch mit wertvollen Omega-3-Fettsäuren versorgt

Zutaten:

250 g Erdbeeren

2 EL Chiasamen

10 Mandeln (eingeweicht)

1 TL Zitronensaft

2 Feigen

1 TL rohe Kakaonibs

1 EL Kokosmus

2 Tassen gefiltertes Wasser

Die Mandeln über Nacht einweichen, das Wasser weggießen und die Mandeln gut spülen.
Die Mandeln mit 2 Tassen Wasser und den Feigen zu einer Mandelmilch vermixen.
Die Chiasamen in der Mandelmilch einweichen (mindestens 30 min), dabei immer wieder umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
Die Hälfte der Erdbeeren mit dem Zitronensaft und dem Kokosmus zu einem Erdbeermus pürieren.

Die andere Hälfte der Erdbeeren klein schneiden.

Dessertgläser füllen:
Eine Schicht geschnittene Erdbeeren, eine Schicht Chiasamen, zum Schluß das Erdbeermus und mit den Kakaonibs garnieren.

Sehr lecker 🙂

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