Blumenkohl-Tomaten-Sprossensalat mit Grapefruitdressing

Zutaten: 1/2 Blumenkohl 2 EL Bockshornkleesamen2 Tassen getrocknete TomatenPfeffer aus der Mühle Dressing:2 EL OlivenölSaft einer 1 Grapefruit1 TL geriebene Muskatnuss1/2 TL Kristallsalz Zum Keimen der Bockshornkleesprossen werden 2 EL Bockshornkleesamen mit gefiltertem Wasser über Nacht eingeweicht (am besten in einem Keimglas).Am nächsten Tag das Wasser weggießen und die Samen gut spülen. Die Samen 4-6 […]

Sprossen – Vitalstoffbomben von der Fensterbank

Keimlinge und Sprossen bzw. Mikrogrün sind kleine Powerkraftwerke mit gut verwertbaren Vitalstoffen. Wir können sie ganz einfach auf dem Fensterbrett ziehen und haben so die frischesten Greens direkt in der Küche. Dr. Clive M. McKay, Professor für Ernährung an der Cornell Universität in Ithaca im Bundesstaat New York schrieb über Sprossen: Gesucht: Gemüse, das in […]