In diesem Jahr habe ich den Melonenkürbis Melonette de vendee angebaut, eine kugelrunde französische Kürbissorte.Im Vergleich zu anderen Kürbissorten ist er sehr zart und hat eine gewisse Süße. Somit eignet er sich bestens für die Rohkostküche. Zutaten: Melonenkürbis melonette de vendee (ein Viertel Kürbis für 2 Personen) Dressing:3 EL OlivenölSaft einer halben Zitrone1 TL Kokoszucker1 […]
Kürbis kann wunderbar roh verarbeitet werden, zum Beispiel als Spaghetti oder geraspelt. Besonders geeignet ist der Patisson blanc, der ein sehr weiches Fruchtfleisch besitzt. Zutaten: 100 g Kürbis 5 EL Sonnenblumenkerne3 EL Olivenöl3 EL Zitronensaft, frisch gepresst1 cm geriebener Ingwer1 frische Chili, fein gehackt1 TL Kurkuma1 TL Kristallsalz1 Bund BlattpetersiliePfeffer aus der Mühle Mit dem […]
Zutaten: 1/4 Hokkaidokürbis 2 cm Ingwer 3 cm Lauch 1/2 Pastinake Saft einer halben Orange 2 EL Kokosöl 2 EL cashewkerne (6 Stunden in Wasser einweichen) 1 TL Kurkuma optional: Papayakerne (als Pfefferersatz) Salz, Pfeffer Den Hokkaidokürbis in Stücke schneiden und mit den übrigen Zutaten und 1/2 l Wasser in den Mixer geben. […]