Zutaten:
1 Bund Spargel
2 EL Tamarisauce
Sauce:
1 Tasse Cashewkerne
Saft einer halben Zitrone
2 EL Olivenöl
10 Pfefferkörner
1/2 TL Muskatpulver
1 TL Steinsalz
1 Handvoll Lindenblätter
1 Tasse gefiltertes Wasser
Goldnesselblüten zum Garnieren
Den Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Mit der Tamarisauce vermeingen und 4-6 Stunden ziehen lassen.
Die Cashewkerne ca. 6 Stunden einweichen, das Einweichwasser weggießen und die Kerne gut spülen.
Alle Zutaten bis auf die Goldnesselblüten im Mixer zu einer cremigen Sauce pürieren.
Den Spargel auf einem Teller anrichten, die Sauce dazugeben und mit Goldnesselblüten garnieren.
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