Braunhirse ist reich an Mineralstoffen und Spurenelementen wie natürlichen Fluoriden, Schwefel, Zink, Eisen, Magnesium und Zink sowie B-Vitaminen. Besonders hervorzuheben ist sein Gehalt an Silizium, welches für schöne Haare, kräftige Fingernägel, straffes Bindegewebe und gesunde Knorpel sorgt.

Das leckere Erdbeerdressing passt auch sehr gut für andere Salate.

Zutaten:

1 Gurke
1/2 Tasse Braunhirse

Die Braunhirse über Nacht in gefiltertem Wasser einweichen, am besten in einem Keimglas. Das Einweichwasser weggiessen und die Samen 4-5 Tage keimen lassen. Die Samen täglich zweimal spülen.

Dressing:
5-6 Erdbeeren
2 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
Chili (nach gwünschter Schärfe)
6 Pfefferkörner
1 Prise Kristallsalz

Eine Erdbeere für die Deko zur Seite legen. Alle Zutaten für das Dressing mit einem Mixer zu einem Dressing mixen.
Die Gurke in Scheiben schneiden, mit den Braunhirsesprossen belegen und das Erdbeerdressing darübergeben.
Mit Erdbeerscheibchen garnieren.

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