Eigene Pilzzucht auf Kaffeesatz

Beim Gartenfest auf Schloß Kapfenburg habe ich die Aussteller von Pilzpaket kennengelernt. An ihrem Stand waren unzählige Pakete voller selbstgezüchteter Pilze in unterschiedlichen Größen zu sehen, die die Aufmerksamkeit der Besucher anlockten. Bei näherem Hinsehen stellte ich fest, die Pilze werden in Kaffeesatz gezüchtet und ich ließ mir erklären, was es damit auf sich hat.…

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Austernseitlinge in Aprikosendressing

Diese Austernseitlinge habe ich selbst gezüchtet auf meiner Terrasse. In meinem—- habe ich beschriben wie es geht. Du kannst natürlich auch andere Pilze wie Champignons oder Shitakepilze verwenden. Für das Dressing verwende ich Ume Su, den Saft eingelegter unreifer Aprikosen. Für die Herstellung werden im frühen Sommer die noch unreifen Umeboshi-Aprikosen gepflückt. Diese werden mit…

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