In diesem Jahr habe ich den Melonenkürbis Melonette de vendee angebaut, eine kugelrunde französische Kürbissorte.Im Vergleich zu anderen Kürbissorten ist er sehr zart und hat eine gewisse Süße. Somit eignet er sich bestens für die Rohkostküche. Zutaten: Melonenkürbis melonette de vendee (ein Viertel Kürbis für 2 Personen) Dressing:3 EL OlivenölSaft einer halben Zitrone1 TL Kokoszucker1 […]
Eine tolle Möglichkeit Tomaten haltbar zu machen, ist die Herstellung von Fruchtleder.Das Fruchtleder kann für leckere Wraps und gefüllte Röllchen verwendet werden. Zutaten: reife TomatenSteinsalzFlohsamenschalenpulver (2 EL für 500 g Tomaten) Zutaten nach Belieben:Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Chili… Die Tomaten waschen und grob schneiden und in den Mixbecher geben.Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Sellerie…und das Steinsalz dazugeben.Alles gut […]
In meinem Garten gibt es gerade sehr viele Wildtomaten und die mexikanische Minigurke zu ernten. Da ich unmöglich alle frisch verspeisen kann, habe ich sie fermentiert und damit haltbar gemacht für kalte Wintertage.Das Grundrezept kann beliebig mit Kräutern und Zutaten deines Geschmacks variiert werden. Zutaten: Minigemüse (Wildtomaten, Minigurken…)Steinsalzgefiltertes Wasser Zutaten nach Belieben:Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Ingwer…Kräuter […]
Wraps sind tolle Snacks für unterwegs. Ihre Zubereitung ist sehr einfach und du kannst nichts falsch machen. Wähle einfach dein Lieblingsgemüse und los gehts. Zutaten: 4 große Salatblätter (z.B. Zuckerhut)1 Möhre1 Zucchini1 rote Paprika1 AvocadoSaft einer Zitrone1/2 TL SteinsalzPfeffer aus der Mühlefrische Sprossen (z.B. Alfalfasprossen) Die Avocado im Mixer mit dem Zitronensaft, Steinsalz und Pfeffer […]