Eine tolle Möglichkeit Tomaten haltbar zu machen, ist die Herstellung von Fruchtleder.Das Fruchtleder kann für leckere Wraps und gefüllte Röllchen verwendet werden. Zutaten: reife TomatenSteinsalzFlohsamenschalenpulver (2 EL für 500 g Tomaten) Zutaten nach Belieben:Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Chili… Die Tomaten waschen und grob schneiden und in den Mixbecher geben.Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Sellerie…und das Steinsalz dazugeben.Alles gut […]
In meinem Garten gibt es gerade sehr viele Wildtomaten und die mexikanische Minigurke zu ernten. Da ich unmöglich alle frisch verspeisen kann, habe ich sie fermentiert und damit haltbar gemacht für kalte Wintertage.Das Grundrezept kann beliebig mit Kräutern und Zutaten deines Geschmacks variiert werden. Zutaten: Minigemüse (Wildtomaten, Minigurken…)Steinsalzgefiltertes Wasser Zutaten nach Belieben:Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Ingwer…Kräuter […]