Almogrote (gomerischer Käseaufstrich) mit Topinambur

Dieser Käseaufstrich ist ein Highlight in der Küche La Gomeras. Für die Zubereitung wird traditionell geriebener Ziegenkäse verwendet. Als rohköstlich vegane Variante geht das hervorragend mit geschälten Hanfsamen. Zutaten: 2 frische Tomaten5 getrocknete Tomaten1 Tasse Hanföl1 TL PfefferkörnerChili (je nach gewünschter Schärfe)1 TL abgeriebene Zitronenschale1/2 TL Kristallsalz2 Tassen geschälte Hanfsamen 3 Knollen Topinambur Frische und…

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